Spargelkarte
VORSPEISEN
Spargelcremesuppe
weißer und grüner Spargel | Kräuter-Öl
Lauwarmer Spargelsalat
weißer und grüner Spargel | Black Tiger Garnelen | Rucola | Kirschtomaten | gehobelter Parmesan
HAUPTGERICHTE
frischer Spargel vom Hof Schwandner | Salzkartoffeln | wahlweise
zerlassene Butter oder Sauce Hollandaise
Parmaschinken
gratinierter weißer Spargel | Parmaschinken | Parmesan
Königslachs
frischer weißer Spargel | Königslachs in Kräuterkruste
OSCAR Schnitzel
frischer weißer Spargel | Kalbsrücken | Zitronensäckchen | Preiselbeeren
Tranchen vom Rumpsteak
frischer weißer Spargel | Black Angus Beef | Wildkräutersalat | Kirschtomate | Parmesan
SUSHI
Sushi Platte
Spargel California Rolls | Trüffelcreme | Röstzwiebeln | mit Roastbeef ummantelt | Spargel-Gamba Nigiri | weißer Spargel Maki | Mangosalat | rosa Ingwer | Wasabi
DESSERT
Tonkabohnen Crème brûlée
Kokos Eis | Mango Soße